Blog.posts.horeca-loyalty-index-ukraine-2025.author
Михайло Скороходов15 хвилин
(CTO Loyallyst)

Як програма лояльності збільшує LTV у 3–5 разів

Перше дослідження в Україні на основі реальних транзакційних даних 490 000+ клієнтів

Loyallyst Analytics | Січень 2026

alt

Методологія:

Ми проаналізували агреговані дані платформи Loyallyst за період із січня по грудень 2025 року. У вибірку ввійшли лише українські бізнеси сектору HoReCa: кав’ярні, кафе та ресторани.

Масштаб:

  • 540 закладів
  • 494 133 користувачі програм лояльності, з них 110 013 використано для детального аналізу
  • 3 332 748 транзакцій за рік, з них 1 867 960 використано для детального аналізу.

Executive Summary: 5 головних відкриттів

1. Програма лояльності збільшує LTV клієнта у 3–5 разів

Клієнти, які користуються програмою лояльності, приносять бізнесу в кілька разів більше виторгу за життєвий цикл:

  • LTV з програмою — ~ 3 877 UAH
  • LTV без програми — 900–1 500 UAH

2. Лідери утримання: програми лояльності забезпечують 84 % Retention у кав’ярнях

Показники утримання клієнтів упродовж 12 місяців після першого візиту:

  • Кав’ярні: 83,66 %
  • Кафе: 76,96 %
  • Ресторани: 59,11 %
  • БЕЗ програми лояльності: ~20 % (згідно з індустріальними бенчмарками)

alt

Це означає, що програма лояльності підвищує Retention у 2,5–5 разів. У кав’ярнях клієнти, які отримали бонус під час першого візиту, мають 84% ймовірності повернутися протягом року. Без програми лояльності не повертається кожен п’ятий клієнт.

3. Кав’ярні — найстійкіший сегмент HoReCa

  • 17,7 візитів на рік
  • Середній чек зріс на 28 %
  • Найвищий Retention: 83,66 %
  • Найбільша частка ринку: 84 % користувачів програм лояльності

alt

4. Ресторани — складніший сегмент, але з більшим потенціалом

Ресторани показали найнижчий Retention (59 %), але водночас — найактивніше зростання середнього чека:

  • 5,7 візитів на рік (раз на 2 місяці)
  • Середній чек зріс на 128 % — з 556 грн у січні до 1 269 грн у грудні
  • Активне зростання восени: з жовтня чек почав різко зростати (+67 %, +90 %, +128 %)

alt

5. Вікно повернення — перші 4 дні

Середній час між першим та другим візитом клієнта — 4 дні. Якщо клієнт повертається протягом першого тижня, ймовірність того, що він стане постійним, суттєво зростає. Якщо ж повторного візиту немає протягом двох тижнів, клієнта майже неможливо утримати.

Економічний контекст HoReCa в Україні 2025

2025 рік для HoReCa можна описати як «обережний оптимізм».

Що змінилося:

Візити стали рідшими, але більш обдуманими. Кількість спонтанних відвідувань закладів зменшилася. Клієнт більше не заходить до першої-ліпшої кав’ярні, а обирає місця, де його знають.

Очікування щодо швидкості та якості сервісу зросли. AI-аналіз відгуків показав: 42 % негативних відгуків пов’язані з обслуговуванням і персоналом, 28 % — зі швидкістю сервісу, тоді як якість продукту згадувалася лише у 20 %. Люди готові пробачати неідеальний смак, але не хочуть чекати або терпіти неввічливість.

Загальна картина: масштаб та метрики

Розподіл по сегментах:

Нижче представлено детальний розподіл метрик між трьома основними сегментами ринку HoReCa (кав'ярні, кафе, ресторани), що базується на даних 110 013 користувачів та 1 867 960 транзакцій.

Кав’ярні домінують не лише за кількістю клієнтів, а й за часткою транзакцій. Висока частота візитів (17,7 на рік) компенсує низький чек. Ресторани, навпаки, здійснюють найменшу кількість транзакцій (лише 2% від загального обсягу), але при цьому мають найвищий середній чек.

Lifetime Value (LTV):

Lifetime Value (LTV) — це сукупний дохід, який клієнт приносить бізнесу протягом усього періоду взаємодії. Ми розрахували LTV для кожного сегменту та порівняли його з оцінним LTV у разі відсутності програми лояльності.

СегментLTV з програмоюLTV без програми (оцінювання)Коефіцієнт збільшення
Кав’ярні3 125 грн~900 грн×3,7
Кафе4 476 грн~1 200 грн×4,6
Ресторани3 044 грн~1 400 грн×3,0

Згідно з розрахунками, LTV клієнтів з програмою лояльності на 125% вищий за базовий, що становить 211% від LTV без програми (~1 500 грн).

alt

*Ми не маємо прямих даних про LTV клієнтів БЕЗ програми з нашої платформи. Однак ми можемо оцінити його на основі індустріальних показників.

Якщо припустити, що клієнти без програми лояльності відвідують заклади в 2–3 рази рідше та витрачають на 30–40% менше за візит, то оцінний LTV становитиме 900–1 500 грн залежно від сегменту.

Висновок: програма лояльності збільшує LTV у 2–4 рази.

Індустріальні бенчмарки підтверджують ці розрахунки.

Retention Rate:

Сегмент HoReCa3 місяці6 місяців12 місяців
Кав’ярні77,57%81,89%83,66%
Кафе67,59%73,02%76,96%
Ресторани47,46%54,85%59,11%

Цікаво, що показник Retention з часом не знижується, а навпаки — демонструє зростання.

alt

Це означає, що клієнти, які пройшли «критичне вікно» перших 3 місяців, стають більш лояльними. Чим довше клієнт користується програмою лояльності, тим міцніший його зв’язок із брендом і тим менше шансів, що він піде до конкурента (накопичені бонуси, звичка, емоційний зв'язок).

ROI бонусів:

Ефективність механіки лояльності оцінюється за тим, скільки гривень виторгу приносить кожна гривня, вкладена в бонуси (ROI бонусів).

Прибуток з 1 грн, витраченої на бонуси:

СегментROI бонусівІнтерпретація
Кафе23,50xКожна гривня бонусів → 23,50 грн виторгу
Кав’ярні15,11xКожна гривня бонусів → 15,11 грн виторгу
Ресторани13,40xКожна гривня бонусів → 13,40 грн виторгу

Кафе мають оптимальний баланс середнього чека (160–260 грн) та частоти візитів (17,2 на рік). Чек достатньо комфортний, щоб додати до замовлення десерт, але не настільки високий, як у ресторані. Частота візитів дає змогу клієнтам регулярно накопичувати й витрачати бонуси, що формує звичку повертатися у заклад. alt

Загальний ROI програм лояльності:

На кожну гривню, вкладену в програму лояльності, бізнес отримує 2,46 грн виторгу, або 146% прибутковості інвестицій (ROI).

Середній час між першим та другим візитом клієнта4 дні:

Це ключовий період для активації. Автоматизовані тригерні повідомлення на 5-й день після першого візиту значно підвищують Retention.

Ефективність автоматизації:

Згідно з нашими даними, 27,69 % клієнтів повертаються впродовж 14 днів після автоматизованого тригерного повідомлення. Це кожен четвертий клієнт.

Практична рекомендація:

Налаштуйте автоматизацію: на 5-й день після першого візиту відправте гостю персональну пропозицію. Наприклад, «Сумуємо за вами! Підготували для вас 50 грн бонусів на наступний візит». Це підвищить ваш Retention і забезпечить повернення інвестицій через зростання LTV.

Портрети сегментів

Кавʼярні

Ключові метрики:

  • LTV: 3 125 грн
  • Середній чек: 131 грн (за всіма транзакціями) → 176 грн (активні користувачі програми)
  • Покупок на рік: 17,7 (майже 1,5 рази на місяць)
  • Retention протягом 12 місяців: 83,66%

Зростання завдяки програмі лояльності:

  • LTV: +247% (3 125 грн порівняно з ~900 грн без програми)
  • Середній чек: +34-47% (176 грн порівняно з 120–131 грн без програми)
  • Retention: +337% (84% порівняно з ~20% без програми)

Середній чек:

Середній чек у кав’ярнях зріс на 28% за рік — з 109,87 грн у січні до 140,52 грн у грудні. Середній чек за рік: 131 грн.

Сезонність транзакцій:

Пік активності зафіксовано у вересні — 187 638 транзакцій. Це на 137 % більше, ніж у січні (78 958 транзакцій). Кінець літа, повернення з відпусток та початок осені сприяють тому, що люди повертаються до звичного ритму життя.

Спад активності — в січні–лютому. Це післясвятковий період, коли люди економлять після витрат на Новий рік.

Висновок: Кав’ярні — це найпередбачуваніший сегмент з високою частотою візитів, стабільним чеком і найвищим Retention. Чим довше клієнт користується програмою лояльності закладу, тим важче йому перейти до конкурента.

Кафе

Кафе показали найвищий LTV та найкращий ROI бонусів серед усіх сегментів.

Ключові метрики:

  • LTV: 4 476 грн
  • Середній чек: 160 грн (за всіма транзакціями) → 260 грн (активні користувачі програми)
  • Покупок на рік: 17,2
  • Retention через 12 місяців: 76,96%

Зростання завдяки програмі:

  • LTV: +273% (4 476 грн порівняно з ~1 200 грн без програми)
  • Середній чек: +63–86% (260 грн порівняно з 140–160 грн без програми)
  • Retention: +287% (77% порівняно з ~25% без програми)

alt

Середній чек та сезонність:

154–168 грн (коливання ±10 грн) — це найменша сезонність серед усіх сегментів. Кафе менш залежні від свят і корпоративів, ніж ресторани, і не мають літньо-зимових коливань, характерних для кав’ярень.

Середній чек за рік: 160 грн.

Найвищий LTV та ROI серед усіх сегментів

4 476 грн — на 43 % вище, ніж у кав’ярень, і на 47% вище, ніж у ресторанів. Клієнти ходять майже так само часто, як у кав’ярні (17,2 рази на рік), але витрачають майже вдвічі більше за візит (260 грн порівняно з 131 грн).

Найкращий ROI бонусів

Кожна гривня, вкладена в бонуси, приносить 23,50 грн виторгу — це в 1,6 раза більше, ніж у кав’ярень (15,11х), і в 1,75 раза більше, ніж у ресторанів (13,40х).

Наша гіпотеза: психологія маленької винагороди. Бонуси знижують поріг для «додаткового» десерту чи кави із собою: «Я маю 50 грн бонусів, чому б не взяти ще чізкейк?».

Ресторани

Незважаючи на найнижчий Retention, цей сегмент вирізняється найвищим середнім чеком і найбільшим зростанням протягом 2025 року.

Ключові метрики:

  • LTV: 3 044 грн
  • Середній чек: 534 грн (фактичний активних користувачів) → 816 грн (зважений з урахуванням свят)
  • Покупок на рік: 5,7 (раз на 2 місяці)
  • Retention через 12 міс: 59,11% (кожен другий клієнт не повертається)

Зростання завдяки програмі:

  • LTV: +117% (3 044 грн порівняно з ~1,400 грн без програми)
  • Retention: +196% (59% порівняно з ~20% без програми)

alt

Виклики ресторанів:

1. Найнижчий Retention.

2. Рідкісні візити.

3. Висока чутливість до економіки.

Під час економічної нестабільності люди скорочують витрати саме на ресторани. Це не щоденна звичка, як кава, і не регулярний відпочинок, як у кафе. Відвідування ресторанів зазвичай прив’язане до подій: днів народження, річниць, корпоративів. Якщо бюджет обмежений, такі заходи або скорочуються, або переносяться в кафе чи додому.

4. «Подієвість» замість регулярності.

Клієнти ходять у ресторани не «просто так», а з конкретною причиною. Це робить клієнтів менш передбачуваними.

Переваги ресторанів:

1. Найвищий чек.

534–816 грн — у 6 разів вище, ніж у кав’ярнях. 1 візит у ресторан дорівнює 5 візитам у кав’ярню за виторгом.

2. Сезонність.

Середній чек зріс на 128% за рік — з 556 грн у січні до 1 269 грн у грудні. Жовтень-грудень — «золотий період» для ресторанів. Чек зростає експоненціально (+67%, +90%, +128%).

3. Високий LTV при утриманні клієнта.

Незважаючи на рідкісні візити, LTV ресторану (3 044 грн) майже дорівнює LTV кав’ярні (3 125 грн)

Ресторани — це сегмент із великим ризиком і великою вигодою. Незважаючи на низький Retention, утримання 1 клієнта ресторану приносить стільки ж виторгу, скільки клієнт кав’ярні, що відвідує її втричі частіше.

Середній чек за місяцями:

МісяцьСередній чекЗростання від січня
Січень555,58 грнпочаткова лінія
Лютий632,97 грн+14%
Березень708,57 грн+28%
Квітень763,61 грн+37%
Травень761,30 грн+37%
Червень742,41 грн+34%
Липень715,92 грн+29%
Серпень782,94 грн+41%
Вересень767,31 грн+38%
Жовтень930,41 грн+67%
Листопад1,058,36 грн+90%
Грудень1,268,83 грн+128%

Середній чек за рік: 816 грн

alt

Як ресторанам підвищити Retention?

1. Вищий кешбек: 7–10 %.

Щоб мотивувати клієнтів повертатися, потрібен сильний стимул — наприклад, 7–10 % кешбеку. Його можна надавати лише на певну категорію меню.

2. Персоналізація.

Використовувати кожну можливість для контакту:

  • Нагадування про спецпропозиції;
  • Бонус на день народження (наприклад, подвійний кешбек);
  • Повідомлення «Ми сумуємо за вами» після 2 місяців відсутності клієнта в закладі;
  • Персональні пропозиції на основі минулих замовлень («Ваше улюблене вино знову в наявності»);
  • тощо.

3. Швидка реакція на негатив.

AI-аналіз відгуків показав: клієнти з негативним відгуком повертаються, якщо ресторан опрацював скаргу протягом перших 24 годин.

4. Емоційний зв’язок.

«Ваш улюблений стіл», «Ваше улюблене вино», «Пам’ятаємо, що ви не їсте гострого» — це не про транзакцію, а про відносини.

Ефективна стратегія утримання клієнтів дозволяє підвищити Retention з 59% до 70–75%, що дає додаткові 20–30% виручки без витрат на залучення нових клієнтів.

Порівняльна таблиця:

ХарактеристикаКав’ярніКафеРесторани
Бізнес-модельЩоденна звичкаРегулярний відпочинокПодієвість
Частота візитів/рік17,717,25,7
Середній чек131–176 грн160–260 грн534–816 грн
LTV3 125 грн4 476 грн3 044 грн
Retention 12 місяців83,66%76,96%59,11%
ROI бонусів15,11x23,50x13,40x
СезонністьСередняНизькаВисока (+128%)
Чутливість до ціниНизькаСередняВисока

Оптимальний кешбек за сегментами

Одне з найпоширеніших запитань бізнесів: «Який відсоток кешбеку варто встановлювати?»

СегментОптимальний відсотокПричина
Кав’ярні5–7%Низький чек та висока частота → достатній помірний відсоток кешбеку
Кафедо 10%Найкращий ROI (23,5×) → можна встановити вищий відсоток кешбеку без шкоди для прибутку
Ресторани7–10%Низька частота відвідувань → потрібен сильніший стимул

Демографія HoReCa

Розподіл за віком:

  • 18–25 років: 31,57%
  • 26–35 років: 32,91%
  • 36–45 років: 22,93%
  • 46–60 років: 10,56%
  • 61+ років: 2,02%

Молодь до 35 років — ядро аудиторії. 18–35 років становить 64,48 % користувачів, майже дві третини всієї аудиторії. Це міленіали та покоління Z — ті, хто виріс зі смартфонами та цінує цифрово-орієнтовані підходи. Вони охоче користуються програмами лояльності, якщо це швидко та просто.

Економічний ефект програм лояльності за 2025-й рік

1. Економія на комунікаціях: 12,24 млн грн

  • Вартість 1 SMS: 1,29 грн
  • Push-сповіщення: безплатні (включені в підписку Loyallyst)
  • Відправлено сповіщень: 9 487 043
  • SMS-еквівалент: 9 487 043 × 1,29 = 12 238 285,47 грн

2. Економія часу: 122 884 години

  • Автоматизацій виконано: 2 457 688
  • Економія на бізнес: ~228 годин на рік (~1 місяць роботи маркетолога!)
  • Вартість праці (якщо 300 грн/год): ~36,87 млн грн

3. Загальна економія: ~49,11 млн грн

Автоматизація та push-сповіщення окупаються миттєво. Бізнеси не лише збільшують прибуток завдяки утриманню клієнтів, а й економлять мільйони на операційних витратах.

AI-аналіз відгуків:

28 095 відгуків проаналізовано штучним інтелектом за 2025-й рік

Огляд ситуації:

  • Позитивні: 69% (19 377 відгуків)
  • Негативні: 3,1% (885 відгуків)
  • Співвідношення: 22:1 (на 1 негатив — 22 позитиви)

4 найпоширеніші причини негативу

1. Сервіс/персонал — 42%

Майже половина всього негативу пов’язана з персоналом: ігнорування зауважень, неввічливість, конфлікти.

Враховуючи, що якість сервісу є головною причиною негативу (~42 % відгуків), інвестиції в навчання персоналу — найшвидший шлях до підвищення Retention.

2. Швидкість обслуговування — 28%

3. Якість продукту — 20%

4. Ціна — 10%

Лише 10 % негативу пов’язані з ціною. Це свідчить, що споживач раціональний і готовий до вищого чека. Основна причина незадоволення — «не виправдало очікувань», а не вартість.

Рекомендація: Швидка відповідь на негативний відгук протягом перших 24 годин значно знижує ймовірність втрати клієнта. Гості, чиї зауваження заклад опрацював, повертаються значно частіше, ніж ті, кого ігнорували.

4 найпоширеніші причини позитив

1. Смак і якість

2. Привітний персонал

3. Атмосфера та інтер’єр

4. Швидкість обслуговування

Автоматизація

2,5 млн розумних комунікацій у 2025

Автоматизація стала новою нормою у 2025 році. Бізнеси відмовилися від масових розсилок на користь розумних тригерних і персоналізованих повідомлень.

2 457 688 автоматизацій виконано за рік.

Розподіл сповіщень (9,5 млн):

Тип нотифікаціїКількістьВідсоткове співвідношення
Новини та оновлення3 126 96733%
Після транзакції2 744 72429%
Персональні пропозиції2 098 59422%
Запит відгуку1 011 16911%
До дня народження132 4881,4%
Після реєстрації90 6271%
Після останнього візиту97 0301%
Про наступний рівень лояльності43 2650,5%

Середня кількість сповіщень на клієнта: 19,2 сповіщення на рік (~1,6 на місяць).

Висновок: від масових розсилок — до розумних тригерних повідомлень. Автоматизація дає змогу бізнесам спілкуватися з клієнтами у потрібний момент, не перевантажуючи їх.

Тренди 2025

1. Wallet Integration — головний тренд року

Apple Wallet та Google Wallet замінюють мобільні додатки. Це нижчий поріг входу для клієнтів, бо не потрібно завантажувати окремий додаток — картка лояльності завжди під рукою в гаманці телефону.

2. AI-аналіз відгуків

28 000 відгуків проаналізовано штучним інтелектом. AI виявив, що 42% негативу пов’язані з сервісом і персоналом, а не з якістю продукту. Це дає змогу бізнесам точково реагувати на проблеми та покращувати клієнтський досвід.

3. Персоналізація замість універсальних програм

Челенджі працюють краще за статичні рівні. Унікальні механіки («20 % тільки на напої», «роки віскі») забезпечують кращий ROI, ніж універсальні «5% на все».

Що поступово відходить у минуле:

  • Пластикові картки і окремі застосунки → Wallet;
  • SMS → Push-сповіщення;
  • Масові розсилки → Персоналізовані тригери;
  • Нижчі кешбеки на все (3–5%) → вищі і стратегічні (7–10%).

Головний тренд: Від «програми для всіх» до «унікальної програми для кожного».

Прогноз HoReCa на 2026

Очікування по сегментах:

СегментПрогноз відвідуваності
Кав’ярні+3%…+8%
Кафе0%…+5%
Ресторани-5%…+2%

Середній чек може зрости ще на +5–8% через інфляцію та подорожчання послуг, тоді як відвідуваність — залишатися на поточному рівні або незначно зростати.

У 2026 році всі ключові тренди 2025-го й далі набиратимуть обертів. Стратегічний пріоритет залишається незмінним: утримання клієнта є економічно ефективніше, ніж його залучення. Тому наступного року критично важливо посилити фокус саме на метриці LTV (життєвої цінності клієнта).

Що таке програма лояльності?
Андрій Добровольський
Андрій Добровольський10 хвилин
(CEO Loyallyst)
Що таке програма лояльності?
Читати
Як запустити програму лояльності з Loyallyst: Покроковий гайд
Андрій Добровольський
Андрій Добровольський10 хвилин
(CEO Loyallyst)
Як запустити програму лояльності з Loyallyst: Покроковий гайд
Читати
Типові помилки під час запуску програми лояльності у 2025 році — аналітика та висновки
Андрій Добровольський
Андрій Добровольський10 хвилин
(CEO Loyallyst)
Типові помилки під час запуску програми лояльності у 2025 році — аналітика та висновки
Читати

Часті запитання

Згідно з дослідженням, LTV клієнтів з програмою лояльності у 3–5 разів вищий, ніж без неї. У середньому клієнт з програмою приносить близько 3 877 грн протягом життєвого циклу, тоді як без програми — 900–1 500 грн.

Найвищий Retention демонструють кав’ярні — 83,66% протягом 12 місяців. Кафе мають 76,96%, ресторани — 59,11%. Без програми лояльності середній річний Retention в індустрії становить близько 20%.

Оптимальний кешбек залежить від сегмента: для кав’ярень — 5–7%, для кафе — до 10%, для ресторанів — 7–10%. Вищий кешбек у ресторанах допомагає компенсувати низьку частоту візитів.

Критичне вікно — перші 4 дні після першого візиту. Якщо клієнт повертається протягом першого тижня, ймовірність довгострокової лояльності значно зростає. Автоматичне повідомлення на 5-й день суттєво підвищує Retention.

Середній ROI програм лояльності становить 2,46 грн виторгу на кожну вкладену 1 грн. ROI бонусів у сегменті кафе досягає 23,5×, у кав’ярнях — 15,11×, у ресторанах — 13,40×.